Orzo

L'orzo ha un'ampia varietà di forme adattate alla crescita in diverse condizioni pedoclimatiche. La stagione vegetativa relativamente breve consente la coltivazione dell'orzo anche nelle zone agricole settentrionali. Inoltre, l'orzo è caratterizzato da un rapido sviluppo, che rende questa coltura insostituibile non solo nelle regioni settentrionali, ma anche nelle zone calde e fortemente essiccate. L'orzo utilizza in modo più produttivo le riserve di umidità invernale e primaverile, ha il tempo di formare il grano prima dell'inizio del clima secco e caldo della seconda metà dell'estate. Per questo, nelle zone aride, l'orzo dà rese maggiori e più stabili rispetto a frumento e avena. Molte varietà di orzo hanno resistenza al calore e resistenza al sale.

Nonostante la plasticità ecologica, le varietà di orzo da malto sono coltivate principalmente in zone di media latitudine con clima temperato e piovosità sufficiente in estate. Solo in queste condizioni si forma un grano che soddisfa i requisiti dell'industria della birra.

Il chicco d'orzo inizia a germogliare ad una temperatura di 1-2 °C. Tuttavia, in queste condizioni, il processo di germinazione è estremamente lento. A una temperatura di 4 °C sono necessari da cinque a sette giorni, a 10 °C tre giorni ea 16-19 °C da uno a due giorni per attaccare i semi d'orzo. La durata del periodo dalla semina alla comparsa dei germogli dipende dalla temperatura del suolo (più è alta, più velocemente compaiono i germogli in superficie). Tuttavia, la temperatura più favorevole nella prima fase di sviluppo dell'orzo è di 10-15 °C. Una temperatura più elevata accelera lo sviluppo e allo stesso tempo accorcia la durata della fase di fogliame e la formazione degli elementi della spiga produttiva.

I germogli d'orzo possono resistere a gelate a breve termine fino a 5-8 °C. Temperature più basse danneggiano le punte delle foglie e possono portare alla completa morte degli organi aerei con un'esposizione prolungata. Nelle ultime fasi di sviluppo, l'orzo non può resistere a temperature sotto lo zero. L'orzo richiede meno acqua e la usa con più parsimonia del grano e dell'avena.

Il processo di germinazione dell'orzo inizia quando il chicco assorbe acqua in quantità pari alla metà del suo peso. Questo è significativamente inferiore a quello necessario per grano e avena. In condizioni favorevoli all'umidità, il chicco d'orzo si gonfia dopo un giorno, con umidità insufficiente, questo processo richiede più tempo.
Il consumo totale di acqua della pianta aumenta tra il germogliamento e il germogliamento. Il flusso massimo si verifica nelle fasi di uscita nel tubo - perforazione. La mancanza di acqua durante questo periodo influisce negativamente sulla resa del grano. La mancanza di umidità durante la maturazione del latte è accompagnata da un'essiccazione prematura di steli e foglie, dalla cessazione della formazione di amido nei cereali, da un aumento del contenuto di azoto proteico, da una diminuzione dell'orientamento e della dimensione dei grani.

L'orzo appartiene al gruppo delle colture a giornata lunga e richiede un'illuminazione relativamente lunga per il suo sviluppo. Pertanto, la stagione di crescita dell'orzo nelle regioni settentrionali è più breve che nel sud, dove il giorno luminoso è più breve.

L'orzo è una coltura esigente per la fertilità del suolo bioproprietà logiche (accumulo intensivo di materia organica in un tempo relativamente breve e sviluppo relativamente debole dell'apparato radicale). L'orzo cresce male nelle aree con elevata acidità della soluzione del suolo. Le giovani piante sono particolarmente colpite: hanno un ingiallimento prematuro delle foglie a causa di una violazione del processo di formazione della clorofilla, la crescita è ritardata.

L'orzo si sviluppa meglio a un pH di 5,6-5,8. L'orzo da malto viene coltivato con successo su podsoli di torba, foreste grigie e terreni di terra nera. Le fascette per terreno ben ventilate e medie sono le più adatte. L'orzo cresce male su terreni leggeri. Non adatto per la coltivazione di orzo da malto e falde acquifere paludose, nonché per torbiere drenate con un'eccessiva nutrizione di azoto.