Grano saraceno

Grano saraceno

GrainProTrade – Grano saraceno all'ingrosso a prezzi alla produzione

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Tutto sul grano saraceno

Proprietà del grano saraceno

Il grano saraceno contiene proteine ​​facilmente digeribili - 9,5-14,1%, amido - 80,5-84%, grasso - 1,8-3,1%, fibra - 1,2-2,2%, acidi organici (mela - e acido citrico), sali minerali, vitamine del gruppo B, ferro, calcio, fosforo.

Il grano saraceno verde contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali che non sono sintetizzati nel corpo umano e devono entrarci con il cibo. In 100 g di prodotto ci sono 180 mg di triptofano, 630 - lisina, 260 - metionina, 590 - valina, 500 - treonina, 680 - leucina, 520 - isoleucina, 540 - fenilalanina, 300 - istidina. Non ci sono quasi carboidrati semplici nel grano saraceno, quindi può essere incluso nella dieta dei diabetici e di coloro che sono a dieta per perdere peso. Poiché il grano saraceno è il frutto di un fiore e non un raccolto di grano, il glutine è assente, è controindicato nella celiachia. I carboidrati complessi contenuti nel prodotto vengono digeriti lentamente e danno una sensazione di sazietà.

Non ci sono quasi carboidrati semplici nel grano saraceno, quindi può essere incluso nella dieta dei diabetici e di coloro che sono a dieta per perdere peso. Poiché il grano saraceno è il frutto di un fiore e non un raccolto di cereali, manca di glutine, che è controindicato nella celiachia. I carboidrati complessi contenuti nel prodotto vengono digeriti lentamente e danno una sensazione di sazietà.

Il prodotto è consigliato a donne in gravidanza e in allattamento, bambini, anziani, ipotesi, allergici, atleti e persone impegnate in lavori fisici pesanti. Grazie a una gamma equilibrata e diversificata di vitamine e mineraliusaNella sua composizione, il grano saraceno migliora le condizioni del corpo in molte malattie. Può aumentare il livello di emoglobina nel sangue, purificare il corpo dalle tossine e dai prodotti metabolici, rafforzare le ossa.

impiantobiologia

Il grano saraceno è una pianta eretta annuale alta 70 centimetri. La ramificazione è un'altra, meno spesso opposta. Nella fase di ramificazione, lo stelo verde, nervato, vira gradualmente al rosso, dai suoi internodi emergono foglie triangolari a forma di cuore su steli corti. La larghezza e la lunghezza delle foglie sono approssimativamente le stesse, le loro dimensioni e la lunghezza dei piccioli diminuiscono verso l'alto, le foglie diventano a forma di freccia.

In giugno-settembre, la pianta entra in un periodo di germogliamento e fioritura, quando dalle ascelle delle foglie compaiono pennelli a forma di ciuffo con fiori rossi o bianchi su lunghi peduncoli ascellari. I fiori sono sessuali con 8 stami e 8 nettari che emanano un forte aroma di miele che attira molti impollinatori. Il pistillo è triangolare e a tre colonne con ovaio superiore unilaterale. I fiori sono a corolla, in cinque parti rosa pallido e rossi quando la temperatura scende.

Il frutto di grano saraceno matura in settembre-ottobre. Si tratta di un dado solitario triangolare di forma rombica o arrotondata, di 5-7 millimetri di spessore e lunghezza. Alcune piante possono formare frutti con molte facce - fino a 12. Di solito le facce sono piatte, lisce e convesse. Il colore dei frutti che maturano in condizioni normali è marrone, grigio o nero violaceo. Se il seme si è formato in un ambiente sfavorevole, sarà di colore rosso.

I semi di grano saraceno hanno un rivestimento di frutti e semi. Sotto il seme c'è l'endosperma, che rappresenta fino al 70% del peso fetale. La germinazione del grano saraceno a mais singolo forma una radice centrale sottile, da cui poi crescono le radici laterali in più file. La pianta è in grado di formare radici appendici sullo stelo e sui rami.

Tecnologia per la coltivazione del grano saraceno

È facile ottenere un raccolto abbondante di grano saraceno, per questo è sufficiente rispettare la tecnologia di coltivazione per quanto riguarda la selezione e la preparazione del sito, il periodo e le modalità di semina, nonché i metodi di cura. Seguendo le raccomandazioni di agricoltori esperti, puoi ottenere raccolti sostenibili in qualsiasi regione.

La pianta ama il calore. I semi vengono raccolti ad una temperatura del suolo di circa +8 °C, ma i germogli cresceranno meglio quando l'ambiente si sarà riscaldato fino a +15… +30 °C. Le gelate danneggiano i germogli e a -4 °C muoiono. Durante il periodo di fioritura, la pianta è dannosa per la temperatura dell'aria superiore a +30 °C - l'impollinazione peggiora e le ovaie muoiono. Il regime ottimale per la fioritura del grano saraceno è +17… +25 °C. L'apparato radicale assorbe anche i fosfati poco solubili, quindi il grano saraceno riceve 4 volte più nutrienti rispetto ad altre colture di cereali.

Il terreno fertile, leggero e traspirante è adatto alla coltivazione del grano saraceno. Se la trama si trova vicino a una foresta o un bacino idrico, il numero di ovaie aumenterà e allo stesso tempo il raccolto. La pianta può crescere su terreni acidi, ma la resa è maggiore su terreni neutri e leggermente acidi.

Le peculiarità della coltivazione del grano saraceno includono un elevato fabbisogno di umidità. La cultura è tra l'altro nei cereali che porta secondo questo criterio. Per una crescita sicura dei germogli c'è poca temperatura ottimale, è necessaria un'umidità del suolo al 20-30%.

Dai piani di semina esistenti, scegli un'opzione che la ZusaSi tiene conto della composizione del suolo e delle caratteristiche del terreno. Su terreno povero con un numero limitato di piante infestanti, la distanza tra le file di impianto dovrebbe essere compresa tra 7 e 15 centimetri Se il terreno è densamente popolato di erbacce, ma una ricca ZusaSe c'è un insediamento, viene lasciata una distanza di 45 centimetri tra le file di piante.

La trama riservata alla coltivazione del grano saraceno deve essere ben preparata per la semina. Dall'autunno il terreno viene pelato per le stoppie e arato con aratri. Se sotto il predecessore la trama viene arata in profondità, per il grano saraceno è sufficiente arare in profondità fino a 20 centimetri.

Nelle regioni aride e nelle zone con suoli erosivi, viene eseguito un trattamento di taglio superficiale, lasciando una stoppia in superficie. Lavorare ad agosto dà i migliori risultati. Affinché il terreno sia saturo di umidità in inverno, la neve dovrebbe essere nevicata due volte.

Per coltivare il grano saraceno in giardino, sono adatti semi di circa 4 millimetri Quando si pianifica di coltivare il grano saraceno, è importante scegliere il giusto tempo di semina. Il momento migliore per la semina è quando il terreno si è riscaldato fino a + 10 °C fino a una profondità di circa 12 centimetri. Modalità di semina: privata e a mangime largo. Su scala industriale, per il primo metodo viene utilizzata una seminatrice per cereali e per il secondo viene utilizzata una barbabietola. La velocità di semina è di circa 5 milioni di grani per ettaro.
Nella fase della comparsa della prima foglia, il campo è sepolto tra i filari. Per piante più larghe, utilizzare il coltivatore, lavorando prima la spaziatura delle file ad una profondità di 6 centimetri, e poi già in fase di germogliamento ad una profondità di 8-10 centimetri. I campi fortemente intasati vengono trattati con erbicidi.

La guida pratica alla coltivazione del grano saraceno si concentra in particolare sulla formazione di polvere d'api. Gli alveari vengono portati in campo pochi giorni prima dell'inizio della fioritura. Sono necessarie 2 colonie di api per ettaro.

Quando si coltiva il grano saraceno, assicurarsi di utilizzare i fertilizzanti introdotti durante il periodo di crescita e durante il periodo di fioritura della coltura. Ciò consente di aumentare la vicinanza della pianta al terreno e quindi di ottenere rese più elevate, ottenendo allo stesso tempo l'allargamento della granella. Per le piante erbivore vengono utilizzati 25 chilogrammi di fertilizzanti complessi o azotati per ettaro. Prima di concimare, è necessario inumidire bene il terreno.

Il fertilizzante principale durante la stagione di crescita è il potassio. Soprattutto quando si tratta di preparazioni senza cloro. Il liquame non deve essere utilizzato, poiché in estate si decompone rapidamente e rilascia una grande quantità di acido nitrico. Tale fertilizzante porterà ad un aumento del verde a scapito dei raccolti.

Se sei impegnato nella coltivazione del grano saraceno, dovresti essere preparato al fatto che questa cultura è caratterizzata da un lungo periodo di maturazione. La maturità tecnica della coltura avviene circa 20-30 giorni dopo l'inizio della fioritura. La raccolta è prevista per un periodo in cui circa il 70% delle piante acquisirà una tinta marrone. Non c'è bisogno di aspettarsi la piena maturazione a causa dell'irregolarità del processo. Si consiglia di non scavalcare la raccolta in campo, poiché in questo caso una parte dei grani pregiati andrà persa.

Dopo la raccolta, è il turno della trebbiatura di pulire, asciugare e selezionare ulteriormente il grano. Dopo aver asciugato i rulli e aver abbassato l'umidità degli steli e del fogliame al 35%, iniziano a trebbiare. La velocità del tamburo viene ridotta a 600 giri/min durante la trebbiatura. Il grano viene immesso nel torrente dove avviene la prima fase di purificazione.
In caso di forte contaminazione, il grano viene lavorato su tavoli di cernita pneumatica. I grani ottenuti dopo la lavorazione vengono stoccati in sacchi e posti su pallet di legno in un locale ventilato e asciutto.

prodotti a base di grano saraceno

I chicchi di grano saraceno ottengono semole di grano saraceno, caratterizzate da elevate qualità gustative e nutrizionali. Le ProteinzusaLa composizione del grano saraceno corrisponde alla qualità della proteinausaComposizione di legumi, contiene acidi essenziali lisina - 7,9% e arginina - 12,7%.

La chimica Zusacomposizione dei frutti intatti: umidità - 12,8%, proteine ​​- 10-16%, grassi - 1,8-2,7%, sostanze estrattive azotiche - 60-62%, fibre - 13,3%, sostanze di cenere - 2,1, XNUMX%.

La ZusaLa composizione delle semole di grano saraceno comprende acidi organici (citrico, malico e ossalico), minerali (fosforo, calcio, ferro, rame), vitamine B1 (tiamina), P (rutina) e B2. Il contenuto di vitamine è 1,5 volte superiore a quello del grano. Pertanto, il grano saraceno è classificato come uno dei migliori prodotti dietetici.

La farina di grano saraceno non è adatta per la cottura al forno, ma viene utilizzata per cuocere frittelle, tortillas, ecc., nonché nell'industria dolciaria. I rifiuti dopo il crollo di grano, paglia e terreno vanno a mangimi, lettiere o fertilizzanti organici. 1 chilogrammo di paglia di grano saraceno contiene 23 grammi di proteine ​​​​digeribili ed equivale a 0,3 unità di mangime, ma il suo eccesso nella dieta degli animali è indesiderabile, poiché può portare a malattie. La massa verde ottenuta nelle colture è adatta per silos.

La cenere di paglia e gusci di grano saraceno contiene fino al 35-40% di ossido di potassio, quindi può essere utilizzata come fertilizzante di potassio.
Il grano saraceno è una pianta di miele, il raccolto di miele da 1 ettaro di grano arriva fino a 100 chilogrammi.

Le foglie ei fiori del grano saraceno sono usati per produrre la rutina, che viene utilizzata nel trattamento della sclerosi, dell'ipertensione e per eliminare i nuclidi radioattivi dal corpo. La sostanza rutina è presente anche nel nucleo.

Funge da buon capostipite per molte colture, anche grazie alla rapida crescita e alla buona soppressione della vegetazione infestante.

Grazie alla breve stagione di crescita e alla possibilità di seminare tardi, il grano saraceno può essere utilizzato come coltura, copertura e coltura assicurativa. Il raccolto può essere annusato sul sovescio.

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